那日，我们驱车到一家离漳平市区不远的河鱼店，问好了价格，看好了，叫老板称上活蹦乱跳的虾和鱼，我们就上二楼的包厢侃自己的事。没坐多久就被蚊子咬得不行了，此时二楼没有服务生，我就起身走到一楼，想叫服务生到包厢帮忙点蚊香，他们都在厨房，我也径直走到厨房，却看到了惊人的一幕，一名服务生正在洗虾，乍一看，那哪是我们刚才要的活虾，明明是冰冻的死虾，我便问：这是我们要的虾吗？服务生回答：是的。再一看案板上的鱼，眼睛都突出来了，那还是活鱼吗？我用手去摸了一下，也是冰冻的。我惊呆了：“老板，这是怎么回事？刚才不是从池里称出活的鱼虾吗？怎么这些都是冰冻的？”老板说：“不都一样吗？”我说：“活鱼能和死鱼一样吗？”跟老板理论了一番后，老板说，给你换新鲜的吧！重新换上。
于是老板娘拿着网到鱼池里网了几条和我们第一次称的差不多大的鱼（当然不会比称过的大），称也没称便拿到厨房里了。若不是看到大变死鱼那一幕，你怎么会知道有替代品，这替代品他们又怎么会去称多少重量呢？且不说这替代品，其实就是当面称鱼时，我们都知道是缺斤少两的。但是我们常想，出来消费没必要计较那么多，商家总是要赚钱的。以前总是听朋友说，河鱼店很黑，明明要了一条很大的鱼，可端上来的却觉得小了许多；也有朋友说：河鱼店的生意很好，有时来了很多的客人，明明鱼都是各称各的，可老板却把它们放在一起煮，成了“大锅饭”了，好像跟论斤买鱼没什么关系了。知情人士透露，尽管不少餐馆的服务员都会在消费者点完水产品后马上将样品拿过去，并当场称重，但是因为消费者无法看到这些水产品实际烹饪的过程，所以还是让部分精明过头的商家有空子可钻。
据了解，餐馆水产品的种种“猫腻”大约有：多报重量、偷梁换柱和以次充好。多报重量是最常见的现象，在一些餐馆里可以说是见怪不怪了。事实上，对于服务员后来报出的重量，在宴席上很少有消费者会像在农贸市场里买菜一样去验证，因而服务员在实际重量上加20％－30％简直易如反掌，这也成了商家不费吹灰之力就能博取的净利润。当然了，当面称重还算好了，在有些餐馆里，服务员只是将水产品给消费者过目，根本不当面称重，这样一来，店家要坑消费者就更容易了。
此外，还有不少餐馆将人工养殖的水产品说成是野生的，只要在烹饪上多加一点调料，火候掌握得好一点，普通消费者根本吃不出，而价格却是翻了好几倍。如一些河鱼店的老板总是会说，我这里的鱼是正宗河鱼。河鱼、水库鱼、池塘鱼这三种鱼的价格可是大相径庭，河鱼最贵，水库鱼、池塘鱼次之。河鱼的价格是养的鱼的好几倍，以鲤鱼来算，养的鱼每公斤只需9~11元，而野生的至少要24元／公斤；白鱼，养的每公斤只需50~75元，而河鱼店里的白鱼每公斤150元左右。价格的差异如此之大，有些商家为了得到最大的利润就去调包。难怪有时我们在吃河鱼时总感觉腥味特别大。有时朋友也在抱怨，现在吃不到清淡香甜的原汁原味的河鱼了。而用死的水产品来替换消费者选好的鲜活水产品则更是黑心了。 消费者出去消费图个高兴、图个开心，可遇到这样的黑心店家，真是花钱买气受。其实明明白白地消费不仅是消费者所希望的，更应是商家的职业道德准则。
据了解，餐馆水产品的种种“猫腻”大约有：多报重量、偷梁换柱和以次充好。多报重量是最常见的现象，在一些餐馆里可以说是见怪不怪了。事实上，对于服务员后来报出的重量，在宴席上很少有消费者会像在农贸市场里买菜一样去验证，因而服务员在实际重量上加20％－30％简直易如反掌，这也成了商家不费吹灰之力就能博取的净利润。当然了，当面称重还算好了，在有些餐馆里，服务员只是将水产品给消费者过目，根本不当面称重，这样一来，店家要坑消费者就更容易了。
此外，还有不少餐馆将人工养殖的水产品说成是野生的，只要在烹饪上多加一点调料，火候掌握得好一点，普通消费者根本吃不出，而价格却是翻了好几倍。如一些河鱼店的老板总是会说，我这里的鱼是正宗河鱼。河鱼、水库鱼、池塘鱼这三种鱼的价格可是大相径庭，河鱼最贵，水库鱼、池塘鱼次之。河鱼的价格是养的鱼的好几倍，以鲤鱼来算，养的鱼每公斤只需9~11元，而野生的至少要24元／公斤；白鱼，养的每公斤只需50~75元，而河鱼店里的白鱼每公斤150元左右。价格的差异如此之大，有些商家为了得到最大的利润就去调包。难怪有时我们在吃河鱼时总感觉腥味特别大。有时朋友也在抱怨，现在吃不到清淡香甜的原汁原味的河鱼了。而用死的水产品来替换消费者选好的鲜活水产品则更是黑心了。 消费者出去消费图个高兴、图个开心，可遇到这样的黑心店家，真是花钱买气受。其实明明白白地消费不仅是消费者所希望的，更应是商家的职业道德准则。
