“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”转眼又到河豚毒性最强但肉质最鲜美的春天。让“好吃”的广州人困惑的是:巴鱼(俗称“鸡泡鱼”)到底是不是河豚?巴鱼到底能不能吃? 针对这一疑问,记者连日采访,竟得不到一个相同的答案!
要说广州吃河豚最出名的地方,嘴馋的人都知道是在南沙。在食客林先生的带领下,记者直奔南沙天后宫附近的小食肆。这里环境简陋但因物美价廉名声不小,很多市区的人专门驱车前来尝鲜。林先生是熟客,一说要吃清蒸河豚,老板马上带我们看屋内的水盆,盆里养着好几条背部有斑纹的鱼,“这就是河豚”。记者在一旁说:“河豚有毒,我们还是不吃了。”老板马上改口说:“其实是巴鱼,是河豚的一种,没毒的。”
相比南沙食肆偷偷卖巴鱼,越秀区的鸿×海鲜酒家、天河区的×兰香酒家,却是光明正大在海鲜池中辟出一格,专门卖巴鱼,58元.500克,食法有冬菜蒸、豉汁蒸、铁板烧,负责海鲜池的酒家人员说:“河豚、巴鱼不一样,巴鱼没毒可以放心吃。”
越秀区一家海鲜酒家的海鲜池专门辟出一格卖巴鱼
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