如今市场上的鱼，养殖鱼多。养殖鱼，喂人工饵料，为防鱼病，养殖鱼还要不时喂些抗生素药片儿。有人取笑说，得了感冒，你不必吃药，吃上一条养殖鱼就好了！别看养殖鱼长得又肥又大，味道实在不能恭维，活蹦乱跳的养殖鱼，做熟了却少有鲜香。
大港水库面积达66万亩，是南水北调东线的必由之路，也是引黄济津的大水缸。水库周遭及浅水处遍生芦苇和蒲草，对水质起到了净化的作用。大港水库还无网箱养殖之弊，不管是人工投放的鱼苗，还是自然生成的，都无需投放饵料，条条鲜香肥美。这就是众多饭店都标榜“大港水库鱼”的原因。
春天，暖风解冻，渤海湾迎来了春汛，鲈鱼、鳜鱼、梭鱼这些由海水孵化的鱼种，和那小如蜘蛛的河蟹，纷纷逆水而上进入了大港水库。
梭鱼，春夏之交最肥美。梭鱼在海水中，吮食泥浆。进入了大港水库，水草及自然饵料丰足，梭鱼体态逐渐丰盈肥大了起来，也吐尽了在海中吃进肠里的泥沙。当地有一句颇为流行的歇后语：“港梭鱼，净肠的。”柳枝斜串锦鳞鲜，煮一锅小站米饭，熬一锅港梭鱼。你不用担心卡着，那鱼刺儿都软软的，尽可一起嚼来。味道之美，让人吃上一回记一辈子！
鲈鱼，也是鱼中名品。体宽嘴大，银鳞中夹杂着黑色斑点，在历史上就被奉为上品。史载，晋代名士张季鹰一日见秋风起，思念起家乡的鲈鱼脍，遂弃官而就食。宋代，范仲淹也吟诗唱道：“江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里。”鲈鱼之美似不容赘言了。
鳜鱼，鳞金黄杂以黑色斑点，其背鳍有毒，扎人奇痛无比。但肉质细美，历来被人称道。宋诗人张致和，有一首脍炙人口的渔父词唱道：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”鳜鱼，也是大港水库的特产。
嘎鱼，体色黄，无鳞，多黏液，大嘴长须，身上长着三根毒刺，性好斗，以小鱼虾为食。熬熟后有一股特殊的腥味。旧时无人问津，如今却受人欢迎，且价格不菲。
黄鲇，个体硕大，肉质鲜美，也是大港水库特产。那东西性情暴烈，一旦被捕入网，就拼命冲撞，三次不能撞出网去就会气绝身亡。鱼盆里，见不到活黄鲇。
方鲢，生在南方叫武昌鱼，在北方叫方鲢。大港水库里的方鲢可比南方的武昌鱼硕大肥美得多，咬一口，满嘴流油。
上世纪六十年代初，刀鱼，还是春汛里的主角，它身体扃（jiōng）长，肉质细嫩鲜美，是被人称道的鱼中珍品。人们在河渠边架上缯网，一网就打个三五斤。如今大港水库入海之路多阻，刀鱼洄游困难，以鲜美著称的刀鱼，已断档多年了。
由于捕捞多，大港水库里，多年生的大鱼少了。从前常见的，凭一支渔叉叉鱼谋生的小舟，也看不到了。但诸如梭鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄鲇、方鲢、黑鱼、银鱼、河蟹、鲤鱼等等，大港水库还有不少。
这里各家饭店的传统鱼菜依然火。那活蹦乱跳的“大港水库鱼”，不管是红烧、清炖、熘片还是熬汤，无不醇香肥美。
朋友，到大港来，可别忘了吃“大港水库鱼”。忘了这一口儿，算你白来了一趟大港！(孙嘉琦)
