野外露营，有诸多乐趣，其中之一便是摆弄那些野炊炉具，给自己做一顿热气腾腾的野餐。
早期的营地炊事都是利用营火，但营火的残渣或痕迹都会污染营地、糟蹋景观，并容易引发山火。露营者最好使用专门的野炊炉具, 对于登山者而言，一套高品质的登山炉具的重要性更是不可忽视的。
我第一次在野外使用的炉具，是一只自制的小酒精炉。一次只能装五、六十毫升的酒精，当它喷发燃烧时，一会儿就将燃料烧完。如果要做两个人的野餐，往往要中途添加酒精，还得倍加小心——确认火焰熄灭后才添加。酒精炉燃烧能力低，不能控制火焰大小，还熏眼睛，很不适合在野外使用。
瓦斯炉是所有各式各样的炉具之中，最方便、也是最容易操作的炉具。可以当个人炉具，也可以当作团体装备的紧急炉具。我第一次购买的炉具是一只国产小瓦斯炉，用的是卡口长气罐。只需将气罐横着拧在炉子的卡口上，而不需要螺口——卡口转换器。说是“便携”，实际上很笨重，做工又毛糙，装在背包里容易将其他的东西挂破，不过很便宜，才20块钱。当国内出现了韩国制造的螺口折叠炉头后，我马上就将其淘汰了。
螺口折叠炉头一般都带电打火，但是冬天露营时，电打火不是那么可靠，所以我每次必备防风火柴和喷枪式打火机（顺便提一下，潮湿阴雨的天气里，ZIPPO和一次性打火机都会失灵）。瓦斯罐内装填的液态瓦斯，一般是由20%丙烷与80%丁烷的混合气体液化而成。大多数的烷类混合气都不适合低温使用，尤其冬季露营时，瓦斯罐遇冷而产生惰性，出气不畅；瓦斯罐的另一麻烦在于无法重复充填使用，使用完毕须带下山，不能留在野外。有一次冬季的雪地露营，我的折叠炉头连接气罐的螺口密封胶垫被冻得发硬，加之老化，不能起到密封作用而发生漏气，结果烧毁了整个炉头，使得那次露营活动半途而退。于是后来的活动中，我总是多带一套备用炉具。
有一种带有预热雾化管，及一根连接瓦斯罐的输气软管的高山瓦斯气炉能在一定程度上改善上述问题，并且更安全。这类炉子都带有卡口转换头，不论螺口扁气罐还是卡口长气罐，都能使用，并且气罐是通过输气软管而非与炉头直接连接，所以炉子的重心比一般的折叠炉头更低，支撑面积也更大。起初我使用的是带有四个支撑脚架的PRO—GIANT高山气炉，后来发现有一款KOVER三脚支撑的类似的气炉更先进——它的输气管外套是一层金属编网，更加安全可靠，最近BLACK—YAK也推出了几乎一样的高山气炉。
瓦斯炉在使用上虽然方便，但是在燃料的花费上比汽化炉贵了许多。现在我使用的汽化炉是瑞典PRIMUS的喜马拉雅多用炉，可以使用瓦斯罐、白汽油、煤油。应急情况下也可以使用93、97号汽油，但最适用的是白汽油。PRIMUS的喜马拉雅多用炉不同于老式汽化炉——老式汽化炉的燃料瓶和炉身是一体的，而喜马拉雅多用炉则是分离式的，故而更加安全、容易维修。预热汽化的操作也比老式汽化炉容易得多。作为多用炉，另一大优点是可以很快捷地拆下燃油瓶，换上瓦斯罐（配合转换器可用卡口瓦斯罐），这样一来，在强风或严寒天气里露营，可在帐篷内做饭，因为瓦斯罐使用起来火焰稳定，容易控制，相对安全一些；而使用油瓶时，绝对不能在帐篷内点火做饭。
最近我又添置了一款工艺精湛的炉具——韩国KOVEA牌的CAMP 3钛合金迷你炉头。这款炉头自带电打火，折叠后的尺寸比PRIMUS的一款钛合金炉头还要小很多，是目前我看到的最为精巧、袖珍的折叠瓦斯炉头。在实际使用中，CAMP 3表现出色，它的全金属调控阀门平顺而敏感，可以将火焰调得特别小；在最强火力时，火焰非常平稳，不会间歇地喷发。由于它热传导性较好，在使用螺口瓦斯罐时，能自动加热瓦斯罐，所以寒冷天气下CAMP 3的性能强于其它的折叠炉头。配合KOVEA的COBRA转换器，既可以使用卡口瓦斯罐以节约燃料花费，又能改善支撑不够稳定的情况。 其实选择炉具最大的考量是之一便是重量，虽然仅重78克CAMP 3 钛金炉价格不菲，但我只能说——NICE THING COST MONEY, 物有所值。
目前我是这样使用炉具：如果是一天的远足，我只携带一或两只CAMP 3炉头，中午可以很便捷地做顿午餐。如果需要露营多日，我会带上喜马拉雅多用炉、CAMP 3 钛金炉头、COBRA转换器；燃料既有白汽油，又有瓦斯罐。这样，在中途休息时，如果我要喝一杯热饮，或是吃点简便午餐，我只需取出CAMP 3，和一只瓦斯罐就OK了；到了晚上，我可以将两种炉具和各种燃料随意搭配使用，享受一顿丰盛的晚餐。
